МЕНЮ
place
   
   Авторизация
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

   Важно
 Совет Учредителей Национальной Экологической Премии "ЭкоМир" выражает свою признательность за поддержку и содействие в подготовке
и проведении мероприятий и конкурса Премии "ЭкоМир" 2004 - 2007 годов:
Государственной Думе Федерального Собрания Российской Федерации, Правительству Москвы, Московской Городской Думе, Московскому государственному университету
им. М. В. Ломоносова, Российской Государственной Библиотеке а также: Подробнее...
Главная Портал "ЭкоМир" » Главная » 22-23 июля 2005 года
22-23 июля 2005 года Главная

В г. Вологде прошло выездное заседание Российской академии естественных наук.

Прорыв в пищевых технологиях:

Замена «Пищевых добавок» безопасным физическим методом обработки сырья и воды в производстве продуктов питания (неравновесная термодинамика гидратации биополимеров)

В рамках подготовки к празднованию 15-летия РАЕН 22 июля Президиум Академии провел выездное заседание.

Место проведения: г. Вологда, конференц-зал главного офиса Финансово-промышленной группы «Регионинвест»

Организатор: НПО «АСТОР–С» – коллективный член РАЕН, одно из предприятий ФПГ «Регионинвест», лауреат 1 степени Национальной Экологической Премии «ЭкоМир» 2005года в номинации «Экология и здоровье»

Целью выездного заседания было обсуждение проблем состояния рынка продуктов питания и их безопасности для здоровья населения Российской Федерации, а так же перспективы разработки и принятия «НАЦИОНАЛЬНОЙ КОНЦЕПЦИИ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ».

В выездном заседании приняли участие члены Президиума РАЕН:

А.А. Варламов – д.э.н., проф., проректор Государственного университета по землеустройству, заслуженный работник высшей школы, член-кор. РАСХН, Председатель Секции РАЕН «Научные проблемы агропромышленного комплекса»;

В.Н. Выгодин – д.т.н., проф., Президент российской промышленной компании «Росмясомолторг»;

В.В.Горбачев            проф., д.ф.-м.н., зам. председателя и ученый секретарь Секции физики;

В.А. Зуев –        д.м.н., проф., руководитель отдела медицинской микробиологии  НИИЭМ им. Н.Ф. Гамалеи РАМН, главный редактор журнала «Вестник РАЕН»;

Л.В. Иваницкая – Главный ученый секретарь – вице-президент РАЕН;

О.П. Курдюков – советник РАЕН, президент МОФ «Фонд благотворительных инициатив», директор Национальной Экологической Премии «ЭкоМир»;

А.В. Лагуткин – д.ю.н., проф., вице-президент РАЕН;

В.С. Петросян – д.х.н., проф., профессор МГУ им. М.В.Ломоносова, эксперт  ООН по химической безопасности;

В.В. Потоцкий –  к.э.н., Президент Международной академии авторов научных открытий и изобретений.

 

В выездном заседании также приняли участие:

· представители администрации Вологодской области,

· руководство объединения «Регионинвест»;

· члены Российского Акустического общества;

· члены Петербургского отделения РАЕН;

· представители ФГУП «Кремль»;

· Московского государственного УПП и др.

На заседании были заслушаны доклады:

· Л.Н. Малека – начальника отдела мясной и молочной промышленности Департамента продовольственных ресурсов Вологодской области – «О ресурсе Вологодской области в продовольственной составляющей Северо-Западного региона»;

· С.Д. Шестакова – д.т.н., чл.-кор. РАЕН, председателя регионального отделения Российского акустического общества – «О синпериодической кавитации и перспективах промышленного использования данного явления в пищевой и перерабатывающей отраслях»;

· В.А. Панфилова – д.т.н., проф, ак. РАСХН – «Основные направления научных исследований в пищевой и перерабатывающих отраслях России и развитых стран»;

· К.Н. Никольского – генерального директора НПП «Астор-С», лауреата премии им. П.Столыпина – «Опыт промышленного использования технологий кавитационной дезинтеграции на предприятиях типа объединения «Регионинвест».

На заседании были вручены дипломы:

С.Д. Шестакову, д.т.н., чл.-кор. РАЕН, диплом автора научного открытия «Явление синпериодической кавитации». (С.Д. Шестаков опубликовал к настоящему времени около 100 работ, посвященных указанному явлению, зарегистрировал 20 патентов и 5 международных изобретений по теме открытия);

О.П. Курдюкову, советнику РАЕН, президенту МОФ «Фонд благотворительных инициатив», директору Национальной Экологической Премии «ЭкоМир», диплом автора научной идеи «О формировании в Российской Федерации экологически справедливого рынка товаров и услуг».

Во время заседания были вручены награды лауреатам Национальной Экологической Премии «ЭкоМир» 2004 года:

Н.А. Архипову, главному экологу ОАО «Северсталь», – Почетный знак РАЕН «За заслуги»;

О.П.Титову, к.т.н., начальнику управления промышленной безопасности ОАО «Северсталь», – почетную серебряную медаль РАЕН им. В.И. Вернадского.

Обсуждение показало, что научный коллектив объединения «Регионинвест» (руководитель чл.-кор. РАЕН С.Д. Шестаков) на основе использования дезинтеграционной кавитации разработал новые технологии и  необходимое оборудование, не имеющее  мировых аналогов, и внедрил их на пищевых и перерабатывающих предприятиях объединения. Применение кавитационной обработки пищевых сред и воды позволило достигнуть результатов, недоступных для применяемых сегодня даже самых передовых технологий и машин.

Некоторые освоенные области применения новых технологий:

-модификация цельного молока и новые молочные продукты;

-посол сырья в производстве мясо-рыбопродуктов и консервов;

-кондиционирование зерна при переработке его в муку;

-приготовление хлебопекарного и кондитерского теста;

-приготовление пищевых масляно-водных эмульсий;

-подготовка воды для пищевых производств.

Так же эти технологии позволяют получить совершенно новые виды мясных и молочных продуктов, длительно сохраняющих свои свойства и имеющих улучшенные показатели качества.

Таким образом, создана прорывная отечественная технология, которая решает проблему использования сырья без потерь и опасных для здоровья человека химических добавок, возвращая ему в процессе переработки утраченные при хранении природные свойства. Внедрение подобных технологий способствует в целом обеспечению здорового потребительского рынка отечественных продуктов.

Полученные результаты, отмеченные дипломом 1 степени Национальной Экологической Премии «ЭкоМир» 2005года в номинации «Экология и здоровье», заслуженно претендуют стать основой национальной концепции безопасности продуктов питания.

В целях разработки положений этой концепции и придания ей статуса государственной программы совещание рекомендует осуществить следующие мероприятия:

-экстрагирования водорастворимых, в том числе лекарственных, веществ из биологического сырья,

-изготовление препаратов профилактической и лечебной фармации, а также парфюмерии,

-декстринизация крахмалов и получение простых сахаров из сахаросодержащего природного сырья,

-обработка продуктов измельченного зерна, семян и плодов, либо другой биомассы, необходимых при производстве напитков, в том числе инстантных, жидких специй или лекарственных препаратов,

-обработка в процессах охлаждения, замораживания, размораживания и переработки мяса, рыбы, овощей,

-нормализация молочного сырья в производстве кисломолочных продуктов и сыра,

-предпосевная стимулирующая прорастание обработка зерна и семян,

-увлажнение и обеззараживание сырья в процессе приготовления сухих кормов для сельскохозяйственных животных и птиц,

--поение скота при откорме с целью увеличения привесов за счет повышения усвояемости сухого корма,

-получение водных суспензий из продуктов измельченного зерна, семян и плодов, например, жидких кормов,

-приготовление заменителей цельного молока.

 

С учетом результатов этих работ, а также ранее полученных результатов, утвердить концепцию безопасности продуктов питания, основанную на использовании технологий кавитационной дезинтеграции в качестве экологически дружественного физического метода обработки пищевого сырья.

 

В целях реализации этой программы президенту РАЕН обратиться в Правительство с предложением о государственном финансировании работ.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Напечатать   Главная
Календарь
«  «    Август 2017    »  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 

Официальный партнер Проекта "Интернет-ЭкоМир" - компания "ЗЕНОН Н.С.П."
Логотип и идея создания принадлежат Межрегиональному общественному фонду "Фонд благотворительных инициатив". 1998-2012 г. All Rights Reserved.